Ingredientes:
1 xícara
(chá) de arroz arbóreo
1 litro de
caldo de legumes, fervendo
2 colheres
(sopa) de manteiga sem sal
1 cebola
pequena picada
1/2 xícara
(chá) de vinho branco seco
50 g de
queijo parmesão ralado
1 xícara
(chá) de pinhões de preferencia cozidos.
sal a gosto
Modo de
Preparo:
Em uma
panela grande derreta metade da manteiga e junte a cebola com um fiozinho de
azeite, deixe dourar um pouco.Acrescente o arroz e misture rapidamente.
Adicione o
vinho e deixe evaporar.
Em fogo
alto, adicione uma concha de caldo e mexa sem parar, Adicione o caldo até que o
arroz esteja 50% cozido.
Continue
mexendo e adicionando mais caldo sempre que necessário.
Adicione o
pinhão picado e continue mexendo e acrescentando caldo.
Quando o
arroz estiver cozido, retire do fogo.
Adicione o
restante da manteiga, o queijo parmesão e sal a gosto.
Mexa e
deixe descansar com a panela tampada por pelo menos 3 minutos.
Servir
imediatamente.
Allan Azevedo
