Penne com molho rústico de tomate e pimentão.

Ingredientes

150g de penne

5 tomates sem pele, sem semente e picado em cubos

1/2 cebola média

1/2 pimentão vermelho grande

4 azeitonas pretas

15ml de azeite

orégano seco 

40g de parmesão

Sal

Pimenta do reino moída

Pré preparo

Cortar os tomates em cubos

Cortar o pimentão em cubos de 1 x 1 cm

Picar a cebola

Cortar a azeitona em petalas

Ralar o parmesão

Preparo

Ferver agua com sal e cozinhar o macarrão até ficar al dente. escorrer

Aquecer o azeite em uma sautese, acrescentar a cebola refogar um pouco, acrescentar o pimentão e cozinhar até ficar macio.

Adicionar os tomates e o orégano.

Saltear ligeiramente, até ficarem macios.

Acrescentar as azeitonas e ajustar o tempero.

Juntar a massa e saltear

Servir quente polvilhando o parmesão ralado.

Brigadeiro de Capuccino.

Ingredientes:

- 1 lata de leite condensado
- 3 colheres de sopa de capuccino em pó
- 1 colher de sopa de manteiga

- 1 colher rasa de sopa de farinha de trigo
- creme de leite a gosto

Modo de fazer:

Coloque o leite condensado em uma panela e junte o capuccino em pó, farinha de trigo e a manteiga. Leve ao fogo baixo e mexa até que comece e descolar o fundo. Isso dá uns 10 minutos.

Se quiser colocar em copos, tem que fazer mais mole e colocar nos copinhos ainda quente. 

Se for enrolar ou colocar em colheres, pode ter a consistência normal.


Jogue capuccino sobre as porções e sirva.

Bolo de Caneca

Ingredientes

Rende: 1 bolo de caneca
1 ovo
3 colheres (sopa) de óleo
4 colheres (sopa) de leite
3 colheres (sopa) de açúcar
3 colheres (sopa) de chocolate em pó ou achocolatado
4 colheres (sopa) de farinha de trigo
½ colher (chá) de fermento em pó

Modo de preparo

Prep: 1 min | Cozimento: 3 min

Em uma caneca, junte o ovo e o óleo.
Em seguida, adicione o leite, o açúcar e o chocolate em pó. Mexa bem até incorporar todos os ingredientes.
Aos poucos vá adicionando a farinha de trigo, sempre mexendo.
Por último acrescente o fermento em pó e misture.
Leve ao micro-ondas por 3 minutos. Não se assuste se a massa do bolo crescer e começar a passar da caneca, ela não irá transbordar.
Retire do micro-ondas e se desejar sirva com calda de chocolate.

Salada de pepino e cebola roxa

Ingredientes

1/2 pepino japones

1/4 de cebola roxa

30ml de vinagre de maçã

30ml de Azeite

Açúcar

Sal

Pimenta do reino moída

Modo de preparo

Cortar o pepino em rodelas finas.

Cortar a cebola em tiras finas.

Misturar o pepino, a cebola e o vinagre.

Ajustar os temperos com o sal, o açúcar e as pimentas.

Manter sob refrigeração por cercar de 45 minutos.

Na hora do serviço regar um fio de azeite.

Servir fria ou a temperatura ambiente.

Cruditê com Molho Tártaro

Ingredientes Cruditê

1/2 cenoura

1/2 pepino japonês

1 talo de salsão

Ingredientes Molho Tártaro

1/4 cebola pequena

30g de picles sortido ( pepino, cenoura e nabo).

4 acalparras em conserva

70g de maionese

Salsinha

Cebolinha

5ml de vinagre de maçã

3g de mostarda dijon

Sal

Pimenta do Reino

Modo de preparo

Cruditês

Descascar a cenoura, pepino e talo do salsão e cortar em bastões em torno de 8cm.

Molho

Cortar os picles em cubinhos pequenos

Picar as alcaparras

Pulverizar a salsa e cortar a cebolinha em anéis finos. Reservar.

A parte, misturar a maionese, a mostarda e o vinagre.

Incoporar os solidos à maionese e misturar bem.

manter refrigerado até a hora de servir.

Ribs on the Barbie - Costela ao molho Barbecue

Costelinha Estilo Outback 

Ingredientes:

- 3 Kgs de costelinha suína da Aurora

- Suco de um limão

- Bastante alho processado com sal e pimenta do reino, alecrim e pimenta calabresa

- Saco plastico

- Molho barbecue (açucar mascavo, cebola, molho inglês, vinagre branco, catchup, sal e pimenta) medidas a gosto.

Preparo do molho barbecue:

Coloque o açucar mascavo, cebola, molho inglês, vinagre branco, catchup, sal e pimenta em um mixer (ou liquidificador) e bata ate ficar espesso o molho.

Modo de preparo:

Um dia antes tempere a costela com: limão, bastante alho processado com sal e pimenta do reino, alecrim e pimenta calabresa, coloque dentro de um saco plástico, amerre e deixe na geladeira para pegar os temperos.

Preaqueça o forno por 10 minutos a 220 graus, enquanto isso, retire as costelas do saco plastico e coloque em uma assadeira cobrindo com papel alumínio.

Asse por 30 minutos ou até ficar bem macia, depois, retire o papel alumínio e deixe que a marinada seque, enquanto a carne começava a dourar.

Quando já dourada, comece a pincelar o molho barbecue dos dois lados da costelinha e levá-la de volta ao forno.

Faça isso por três vezes mais ou menos em cada peça - pincelar o molho e voltar para o forno até o barbecue começar a “secar”.

Bruschetta de maçã com Queijo de Cabra e salada verde.

Ingredientes - Bruschetta e salada

1 pão ciabatta

1 queijo chévre em cilindro

1 maçã

1 maço de machê

6 tomates cereja

Azeite


Modo de Preparo

Fatie o pão em espessura de 1cm, de uma pincelada rapida de azeite.

Fatie a maçã finamente e corte um pedaço do queijo com a espessura de 0,5mm

Para montar, disponha o pão, maçã e o queijo e leve para assar.


Montagem da salada, disponha as folhas de machê e tomates cereja cortados ao meio.


Ingredientes - Molho

Sal
Pimenta do reino moida na hora
Óleo de oliva extra-virgem
1 colher de sobremesa de molho de mostarda dijon


Modo de preparo

Em um bowl misturar todos os ingredientes e acertar o ponto do sal.


Servir a bruschetta junto com a salada e temperar com o molho de mostarda.

Cebola empanada

Ingredientes

01 unidade de ovo

01 xícara de leite

01 xícara de farinha de trigo

11/2 colheres de chá de sal (uma e meia)

11/2 colheres de chá de pimenta cayena (uma e meia)

1/2 colher de chá de pimenta do reino

1/2 colher de chá de alho em pó

02 unidades de cebolas fatias largas

óleo de canola (Muito, para fritura) a gosto

Modo de preparo

Em uma tigela bata o ovo com o leite, e em outra misture a farinha com sal, e as pimentas.

Passe as cebolas no leite e empane na mistura de farinha.

Fritar

Dica: acompanha muito bem uma costela Ribs on the barbie.

Pavê de Bis

Ingredientes:

2 latas de leite condensado

4 colheres (sopa) de maisena

2 latas de leite (use a lata do leite condensado vazia para medir)

1 lata de creme de leite

170g de chocolate ao leite picado

2 pacotes de bis Branco

2 pacotes de bis Preto.

Modo de Preparo

Em uma panela, coloque o leite condensado, a maisena dissolvida no leite e leve ao fogo baixo, mexendo até engrossar.

Retire do fogo e misture o creme de leite.

Divida o creme em duas partes.

Derreta o chocolate em banho-maria e misture à metade do creme.

Em um refratario, intercale uma camada de bis com o creme branco, depois monte mais uma camada de bis e acrescente o creme preto e assim por diante.

Leve a geladeira por 2 horas.

Gabriela Sória

Coleslaw

Ingredientes

Limão tahiti

30g de creme de leite fresco

30g de Maionese 

3g Mostarda em pó

1/4 de Repolho branco em folhas

1/2 cenoura

20g de uva passa sem semente

Sal

Pimenta-do-reino moída

Pré Preparo

Cortar o repolho em tiras finas

Ralar a cenoura em ralo grosso

Hidratar as uvas passas em agua, reservar.

Molho

Em um bowl, misturar o suco de limão e o creme de leite.

Incorporar a maionese, a mostarda em pó e ajustar o tempero com sal e pimenta.

Finalização

Em um bowl misturar o repolho e a cenoura.

Escorrer a uva passa e acrescentar à mistura de repolho e cenoura.

Acrescentar o molho e misturar bem.

Deixar refrigeirado por no minimo 10 min ou até a hora de servir.

Purê de abóbora com couve frita.

Ingredientes

300g de Abóbora japonesa

20g de manteiga

3 folhas de couvê manteiga (picada finamente)

300ml de óleo par fritar

Curry á gosto

sal

pimenta do reino moída

azeite

Couve

Aquece o óleo e fritar a couve, de pouco em pouco.

Retirar do óleo e colocar sobre papel de cozinha.

Abóbora

Descascar a abóbora e cortar em cubos.

Em uma pnela, colocar os cubos da abóbora, preencher com água e levar ao fogo.

Cozinhar até a abóbora ficar macia.

Escorrer e, ainda quente, passar por um espremedor e por uma peneira se necessário.

Voltar ao fogo, misturar manteiga e o curry, bater vigorosamente até homogenizar.

Temperar com sal e pimenta.

Obs: Depois de cozido se quiser passar o pure por uma peneira para ficar com uma consistência mais lisa.

Servir a couve em cima do purê.

Nhoque de batata com molho á bolonhesa.

Ingredientes: 

• 1 kg de batata

• Sal

• 2 ovos

       • 2 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo

• Farinha de trigo para polvilhar

Modo de preparo:

• Coloque as batatas numa panela grande e junte água até uns 2 cm acima da batata.

• Acrescente sal.

• Tampe a panela e leve ao fogo alto.

• Diminua o fogo quando levantar fervura.

• Deixe cozinhar.

• Quando as batatas estiverem macias, tire do fogo e escorra.

• Descasque-as e passe pelo espremedor ainda quentes.

• Bata ligeiramente os ovos e misture ao purê de batata.

• Acrescente a farinha e amasse delicadamente até que fiquem tudo bem misturado.

• Divida a massa em porções de 1,5cm de diâmetro, sobre uma superfície enfarinhada.

• Corte nhoques de 2cm de comprimento e vá arrumando-os sobre bandejas forradas com guardanapos tmbám polvilhadas com farinha.

• Cozinhe os nhoques aos punhados numa panela com bastante água e sal.

• Quando subirem à superfície, retire-os com uma escumadeira e escorra bem.

• Sirva com molho de sua preferência e polvilhe com queijo parmesão ralado.

Dica

• A quantidade de farinha de trigo varia de acordo com o tipo de batata, é aconselhável testar a consistência da massa: depois de tudo bem misturado, faça alguns nhoques e cozinhe-os.

• Se ficarem no ponto desejado faça o restante dos nhoque.

• Caso fiquem moles, junte mais farinha à massa.

Ingredientes - (molho bolonhesa):

·      2 colheres (sopa) de azeite

·      1 xícara (chá) cebola picada

·      2 dentes de alho picados

·      ½ xícara (chá) de alho poro picado

·      500 g de carne moída (patinho)

·      ½ xícara (chá) de azeitona verde picada

·      2 xícaras (chá) de molho de tomate

·      1 xícara (chá) de tomate picado sem pele e sem semente

·      ½ xícara (chá) de salsa picada

·      Sal a gosto

·      Pimenta-do-reino a gusto

·      Modo de Preparo:

·      em uma panela, aqueça o azeite e doure a cebola e o alho. Acrescente o alho poro e a carne moída e refogue. Adicione a azeitona, o molho de tomate, o tomate picado, a salsa, o sal e a pimenta. Deixe apurar por mais 10 minutos no fogo médio.

Soufflé de Goiabada

Ingredientes:
425g de goiabada pastosa
8 claras
1 pitada de sal

Modo de Preparo:
Bata as claras em neve, quando as claras começarem a subir adicione o sal.
Aos poucos, junte a goiabada.
Divida em pequenas tigelas e leve ao forno para dourar.

Esfirra Aberta - Habibbs

Ingredientes:

(Rende aproximadamente 50 unidades, caso não queria tudo, basta dividir a receita)

5 xic de (chá) farinha de trigo (e mais um pouco até dar o ponto da massa);

2 envelopes de fermento biológico seco;

1/2 xic (chá) de açúcar refinado;

1/2 xic (chá) de óleo de soja;

2 xic (chá) de água filtrada;

1 colher (sopa) de sal refinado.

Fuba para polvilhar

Recheio - Carne

500g de Carne bovina moida.

1 1/2 xicara de cha de salsinha picada/ciboulette

1/2 xic de cebola picadinha

1/2 xic de tomate picado em cubinhos

1 limão 

Recheio - Queijo

650g de queijo branco amassado

1 1/2 xicara de cha de salsinha picada/ciboulette

6 colheres de sopa de creme de leite

sal (caso que o queijo nao tenha a quantidade suficiente)


Modo de Preparo do Recheio:

1- Junte todos os ingredientes.

2- Misture bem, amassando com as mãos e reserve.

Modo de Preparo da massa:

1- Misture a farinha com o fermento e o açúcar e deixe descansar por 5 minutos.

2- Adicione o óleo, a água e o sal.

3- Coloque a massa sobre uma superfície de mármore e sove-a até que fique com aparência homogênea.

4- Com uma faca, corte tiras largas da massa e depois, corte-a ao meio.

5- Faça um rolo grosso. Tome como medida três dedos e corte a massa em pedaços iguais.

6- Faça bolas e jogue sobre mesa com fubá.

7- Utilizando três dedos, achate cada bola fazendo laterais altas (como um ninho de beiradas não muito altas) e deixe descansar por 10 a 20 minutos polvilhados com fubá.

9- Coloque uma pequena porção de recheio sobre cada disquinho de esfiha.Espalhe o recheio por igual e asse em forno preaquecido a 180º.

10- Sirva quente ou fria.

Receita Original

Adptação

Allan Azevedo

Papillote de Tilápia.

Ingredientes
1 filé de pescado Tilápia ou outro a gosto.
1 tomate em rodelas
1 batata cozida em rodelas
3 dentes de alho
1 Limão
1/2 cebola
2 colheres (sopa) Azeite
Azafron ou Curcuma da India
Sal á gosto
Pimenta do reino á gosto
Cebolinha para decorar

Modo de Preparo

Marinada rápida
Misturar 1 colher de café de azafron, azeite, suco de meio limão, pimenta do reino e sal.
Colocar o filé em um refratário e deixar marinar com a mistura, em geladeira por no minimo 10 min.

Cortar um pedaço de papel de aluminio, do tamanho que você possa colocar o peixe por baixo e fechar como se fosse um evenlope.
Adicionar as rodelas de batata em fileira, colocar o peixe em cima das rodelas, jogar o resto da marinada, cortar 1 rodela de limão da outra metade que sobrou, adicionar os dentes de alho, 1/2 cebola em rodelas, adicionar os tomates junto com o peixe.
Fechar o envelope e deixar assar em forno 220c.

Sonho de Padaria

Massa de sonho
Ingredientes:
750g a 1kg de farinha de trigo
4 colheres (sopa) de açúcar
2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
3 ovos
250 ml de leite
3 tabletes de fermento para pão
Óleo para fritar
Açúcar para polvilhar

Modo de preparo:
Em um recipiente, esfarele o fermento e adicione um pouco de farinha e misture. Adicione o leite morno. Reserve. Em outro recipiente coloque a farinha (reserve um pouco), açúcar, manteiga, ovos levemente batidos e o fermento reservado. Mexa (neste momento, se necessário, utilize a farinha reservada). A seguir, sove sobre uma superfície enfarinhada. Deixe descansar por cerca de 10 a 15 minutos.

Após descansar, abra porções da massa com o rolo (deixe com uma espessura de mais ou menos 1 dedo). Modele com cortador redondo. Acomode em uma assadeira retangular polvilhada com farinha. Deixe dobrar de volume. Frite em óleo quente. Escorra. Abra com auxílio de uma tesoura. Recheie. Polvilhe açúcar.

Recheio de sonho
Ingredientes:
1 lata de leite condensado
1 lata de leite
3 gemas
2 colheres (sopa) amido de milho
Raspas de limão ou essência de baunilha

Modo de preparo:
Em uma panela coloque o leite (reserve um pouco), o leite condensado, o amido dissolvido no leite reservado, as gemas e as raspas de limão ou essência de baunilha. Mexa até engrossar (cerca de 7 minutos). Reserve.


OBS: Pode assar os sonhos ao invés de frita-los.

Spaghetti all'arrabbiata

Para quem gosta de molhos fortes esse é maravilhoso

Ingredientes do molho
800 g de tomates sem pele em conserva
5 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 cebola média ralada
3 dentes de alho picados finamente
2 pimentas dedo-de-moça picadas em rodelas
1 colher (sopa) de açúcar
1 xícara (chá) de salsinha picada
sal a gosto

Modo de Preparo:
Pique os tomates grosseiramente e coloque-os numa tigela com o molho.
Reserve.
Leve ao fogo uma panela com o azeite de oliva, a cebola, o alho e a pimenta e refogue, mexendo de vez em quando, por 3 minutos, ou até a cebola ficar transparente.
Junte o tomate com o molho, o açúcar e o sal.
Tampe a panela e cozinhe, mexendo de vez em quando por 20 minutos, ou até o molho encorpar.
Misture a salsinha, acerte o sal e reserve.
Cozinhe a massa que for do seu gosto até ficar al dente.
Retire do fogo, escorra a água e distribua a massa nos pratos.
Cubra com o molho e se preferir, decore com salsinha.
Sirva em seguida.

Torta de Limão c/ Merengue - Claude Troisgros

                                      

Para a massa:
Ingredientes:
1 pacote de biscoito maisena
100g de manteiga
1 xícara de açúcar
75g de farinha de trigo
1 pitada de sal

Modo de preparo:
Triture bem o biscoito e misture com os outros ingredientes. Unte a forma com manteiga e coloque a massa de biscoito. Aperte bem. Asse até dourar (10 a 15 minutos a 180ºC)

Para o creme de limão:
Ingredientes:
240g de açúcar
200ml de creme de leite
6 ovos
Suco de 3 limões sicilianos

Modo de preparo:
Bata os ovos ligeiramente. Misture os demais ingredientes e misture. Coloque-os na torta pré-assada. Asse a 100ºC por 1h15min. Retire e deixe esfriar colocando na geladeira por cerca de 15 a 20 minutos.

Para o suspiro:
Ingredientes:
4 claras de ovo
175g de glaçúcar (açúcar de confeiteiro)
175g de açúcar

Modo de preparo:
Ponha as claras, o glaçúcar e o açúcar no recipiente da batedeira. Bata com um fuê e esquente ligeiramente no fogo, sem deixar cozinhar. Bata na batedeira até esfriar. O ponto ideal é quando o creme fica firme e cremoso, sem escorrer.

Montagem:
Retire a torta do forno. Ponha-a na geladeira por cerca de 15 minutos. Desenforme a torta e coloque o suspiro por cima. Ponha o glaçúcar puro em cima e leve ao forno quente até ficar bronzeado (cerca de 10 minutos).

Dicas para servir a torta de limão:
Rale cascas de limão verde e limão siciliano no prato.

Cafeteria - Café Sol - Restaurante

Na esquina na rua Galvão Bueno com a rua dos Estudantes, na Liberdade.

Lugar calmo, aconchegante e bom para bater um papo entre amigos, ultimamente tenho batido cartão lá, nem que seja para tomar um expresso, um capuccino gelado, comer um salgado ou bater um papo.

Abaixo algumas fotos que roubei aqui na net para terem uma noção, vale a pena visitar ou frequentar.

Rocambole de Doce de Leite.

Ingredientes

Massa:
Manteiga para untar
6 ovos
1 xic (chá) de açúcar
1 xic (chá) de farinha de trigo
2 colheres (chá) de fermento em pó
açúcar de confeito para polvilhar

Recheio :
Doce de leite em pasta

Modo de preparo
Unte uma assadeira de 40 x 30 cm com manteiga e enfarinhe.
Separe as claras da gema e bata as claras e adicione o açúcar, bater até ficar em pico firme e reserve
Bater as gemas até ficarem amarelo-claras, adicione aos poucos o restante do açúcar e bata bem.
Sem parar de bater, misture a farinha com o fermento e adicione.
Depois que estiver homogêneo, misture delicadamente as claras em neve.
Despejar na assadeira e assar em media por 30min no forno 180.
Para ver o ponto colocar um palito na massa, quando sair limpo está no ponto.

Montagem.
Umedecer um pano de prato e polvilhar açúcar.
Desenforme e disponha a massa no pano, espalhe o recheio.
Enrolar o rocambole, utilize o pano de prato para ficar mais fácil.

Depois de preto Cortar as pontas para acertar e polvilhar o Açucar.

Bases de Higiene e Saude na Feira.

Bom galera, esse video é um trabalho que o Dio Pires fez para apresentarmos na faculdade, um trabalho de Higiene e Segurança.

Vale a pena dar uma olhada, sempre atento aonde for comer.

Café Girondino

Bom galera, um ótimo café para visitar.

Ambiente super tranquilo, cardapio super bacana.

O Endereço é esse ae
Rua Boa Vista, 365 Metrô São Bento -Centro - São Paulo - SP

Quem tiver passando pelo metro são bento, vale a pena tirar 1 horinha e conferir.

Um pouco sobre a História do Café Girondino.

"Imagine entrar em um ambiente com decoração inspirada numa São Paulo do início do século passado, expressada através de quadros e fotografias antigas que remontam uma cidade que não existe mais. Este é o café Girondino, Gastronomia e Cultura dosados na medida certa com nostalgia e modernidade."

Pavê brigadeiro bicolor

Ingredientes

2 latas de leite condensado

3 colheres (sopa) de chocolate em pó

2 colher (chá) de manteiga

2 gemas

2 latas de creme de leite gelado sem soro(reserve o soro)

1 colher (sopa) de chocolate em pó

1/2 xic (chá) de leite

2 pacotes de biscoito tipo champanhe (360g)

1/2 xic (chá) de chocolate granulado

Modo de Preparo

Em uma panela, em fogo médio, coloque 1 lata de leite condensado, o chocolate em pó, 1 colher (chá) de manteiga e 1 gema peneira, mexendo até engrossar.

Retire do fogo, misture 1 lata de creme de leite e deixe esfriar.

Em outra pane;a, prepare o brigadeiro branco levando ao fogo médio o leite condensado, a margarina e a gema peneirada restante.

Mexa até engrossar, retire do fogo e misture o creme de leite restante.

Dissolva o chocolate no leite e no soro reservado, passe os biscoitos pela calda e forre o fundo de um refratário retangular média 34cm x 20cm.

Despeje metade do brigadeiro preto, faça uma camada de biscoito e junte metade do brigadeiro branco.

Repita as camadas até terminarem os ingredientes.

Polvilhe com chocolate granulado e leve à geladeira por, no mínimo, 4 horas.

Dobradinha com Feijão Branco, Linguiça Defumada e Bacon.

 

Ingredientes:

2 kg de bucho em tiras
6 tomates picados
2 cebolas picadas
500 g de linguiça calabesa fatiada
500 g de feijão branco
4 limões
Sal e pimenta a gosto
Cheiro verde a gosto
1 lata (130 g) de extrato de tomate
1 xic de azeitonas verde

Modo de Preparo:

Retire toda a gordura do bucho e leve para ferver em água e suco de 2 limões (após espremer, coloque também os limões)
Escorrer e lavar o bucho e repetir o processo (é suficiente para retirar todo o cheiro)
Fritar a cebola em pouco óleo e acrescentar os tomates
Fritar até que murchem
Coloque o bucho, o feijão branco (não precisa deixar de molho), adicione o sal e pimenta (eu utilizei a branca), coloque água o suficiente e o extrato de tomate e cozinhe na pressão por, mais ou menos 1 hora e 15 minutos
Assim que pegar pressão, abaixar o fogo
À parte, frite a calabresa em um fio de óleo
Junte a calabresa e o cheiro verde à dobradinha

Risoto de Brócolis, com Azafron e legumes na manteiga.

Ingredientes:

250g de Arroz Arbóreo 

3 colheres de sopa de manteiga para refogar e 2 colheres para finalizar 

1/2 cebola picada

4 talos de brocolis

1 colher de sopa de azafron ou alguns pistilos

Cenouras em palitos

Vagens cortadas ao meio

500 a 700 ml de fundo(caldo) de legumes

50ml de vinho branco seco

Modo de Preparo:

Derretar a Manteiga, fritar a cebola até dar uma dourada.

Adicionar o arroz para dar uma fritada.

 Adicionar 50 ml de vinho branco seco, deixar ele até secar e soltar todo o sabor.

Ir adicionando conchas do fundo de legumes, um de cada vez, assim que secar acrescentar mais.

Quando o arroz estiver al dente, está no ponto.

Colocar os brocolis já cozidos e  duas colheres de sopa de manteiga, misturar e deixar a manteiga derreter, tampar a panela.

Legumes:

Cozinhe as cenouras e as vagens já cortadas em palitos.

Derreter a manteiga e refogar, servir junto com o Risoto.