Risoto de Brócolis, com Azafron e legumes na manteiga.

Ingredientes:

250g de Arroz Arbóreo 

3 colheres de sopa de manteiga para refogar e 2 colheres para finalizar 

1/2 cebola picada

4 talos de brocolis

1 colher de sopa de azafron ou alguns pistilos

Cenouras em palitos

Vagens cortadas ao meio

500 a 700 ml de fundo(caldo) de legumes

50ml de vinho branco seco

Modo de Preparo:

Derretar a Manteiga, fritar a cebola até dar uma dourada.

Adicionar o arroz para dar uma fritada.

 Adicionar 50 ml de vinho branco seco, deixar ele até secar e soltar todo o sabor.

Ir adicionando conchas do fundo de legumes, um de cada vez, assim que secar acrescentar mais.

Quando o arroz estiver al dente, está no ponto.

Colocar os brocolis já cozidos e  duas colheres de sopa de manteiga, misturar e deixar a manteiga derreter, tampar a panela.

Legumes:

Cozinhe as cenouras e as vagens já cortadas em palitos.

Derreter a manteiga e refogar, servir junto com o Risoto.